1、噌汤就是酱汤。

2、其实味噌就是黄豆做出的酱，做出来的汤都是奶白偏黄色的。

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3、 味道比较浓郁，也很鲜。

4、像是放了很多鸡精。

5、一般可以跟海鲜一起煮汤，味道非常鲜美。

6、 日式味噌汤(做法一) 【材料】 鲷骨(赤宗鱼骨)300公克、红、白萝卜丝各1/2杯、味噌80公克、豆腐,海带芽、糖、味精各1/8小匙、葱花2大匙 【制作过程】 鲷鱼(或其它新鲜鱼骨)切块,入开水川烫捞出,再用清水洗净. 锅内入水31/3杯烧开,将红,白萝卜丝煮软,续入鱼骨煮滚,去除泡沫,将味噌、糖、味精置小漏杓内,以木棍(或汤匙)拌匀,立即熄火盛碗,并撒上葱花即成.若将鱼骨改用豆腐,海带芽,水则改用鱼干露(小鱼干300公克去头及内脏,加水5杯以小火煮20分钟即成)更为理想. 味噌汤(做法二) [原料/调料] 豆腐 ¼块 海带芽(乾) 5公克 葱 1支 出汁 300cc 味噌 1又1/2大匙 味醂 1小匙 [制作流程] 葱切细末，用布包起后，再用水冲洗，以除去呛味。

7、 将豆腐切小丁，泡入水中备用。

8、 海带芽泡水使其膨胀，再沥乾水份备用。

9、 将出汁放入锅中煮开，把味噌放到滤网中，将滤网浸入汤汁，用筷子搅拌使味噌溶解后，加入味醂拌匀。

10、 在汤碗中放入豆腐丁、海带芽、葱末，再倒入作法4的热汤即可。

11、 味噌汤的特徵是不可重复煮沸，因为味噌再温热会丧失香气，所以最好是煮好后立即享用。

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